①《2024中国火锅经营发展报告》显示，酸汤锅底位居去年火锅锅底口味排行榜第二；
②2024年第一季度，全国店名包含“酸汤”的餐饮门店已超8700家，酸汤菜品近一年增长率超过60%；
③盒马通过调研创新推出自研新品，以酸汤火锅等地方特色小众美食满足消费者深层次需求，引领消费潮流。
11月4日，武汉东西湖区市场监管部门发布情况通报：近日，有举报人提供关于东西湖辖区湖北良品铺子食品工业有限公司涉嫌委托生产的“酸辣粉未检测出红薯淀粉”“桂香坚果藕粉检测出木薯基因”线索。武汉东西湖区市场监管局表示，已立案调查，并依法依规处置。
近日，有博主在社交平台发布视频称“良品铺子产品配料表造假，酸辣粉里没有粉，藕粉掺杂木薯淀粉”等，引发网友关注。4日，良品铺子发表声明回应：关于近日有网民举报公司藕粉、酸辣粉“配料表造假”问题，经初步排查相关产品在公司及生产商于本年度的多批次送检中各项指标均合格。目前，属地监管部门已对公司相关产品抽样并开展调查。
