财联社2月28日讯（编辑 旭日）受人造肉公司Beyond Meat美股盘后涨幅一度超过100%利好消息刺激，A股方面，旗下已上市动植物双蛋白人造肉的东宝生物收盘录得20cm涨停，可为人造肉提供主要原料的双塔食品和主营业务为大豆蛋白系列产品的索宝蛋白收盘涨停。

消息面上，美国专门研发人造肉的公司Beyond Meat在周二（2月27日）盘后交易中股价涨幅一度超过100%。当日，该公司公布了最新的季度业绩，净营收超出预期，还对本财年做出了指引，预计2024年毛利率在15%至19%之间。

川财证券此前研报中表示，中国人造肉市场虽然还处在发展初期，但受益于国内庞大人口基数带来的人口红利，中国植物肉市场有望占到全球市场的一半，市场发展潜力巨大。

公开资料显示，人造肉指人工制造而不是通过养殖动物来提供的肉类，不仅节能环保，还能解决伴随着人口增长而来的食物短缺问题。人造肉分为植物基人造肉和细胞基人造肉，植物基人造肉是利用植物蛋白通过纤维结构化和风味物质的整合模仿真肉口感；动物基人造肉通常是采用从动物分离出干细胞或组织，将其增殖分化出类似肌肉的原始纤维组织而制成。

其中，植物基人造肉的研究发展速度较快，已经进入商业化生产阶段，目前，市场上部分知名品牌植物肉产品价格仅略高于传统养殖肉。据Markets and Markets数据显示，2021年，全球植物肉市场规模已达160亿美元，预计至2025 年可达279亿美元，年复合增速达15%。而据Euromonitor 预测，2025年中国植物肉市场规模将达到142亿美元，超过全球市场的一半。

国海证券杨仁文在此前研报中表示，从区域来看，欧美及亚太地区是全球主要的人造肉市场，据Research and Markets，2020年，欧洲、亚太、北美植物性人造肉市场规模占全球比重分别为35%、30%、20%。当前美国人造肉企业占据主导地位，据IRR统计，2019年，全球人造肉市场市占率前四家企业均为美国企业，合计约占全球69%的市场份额。

我国人造肉市场尚处于蓝海阶段，竞争格局较为分散，产品技术能够对标国际先进水平的仅有深圳星期零、北京珍肉等初创企业。在巨大市场前景吸引下，传统食品巨头也纷纷下场，上市公司包括双塔食品、双汇发展、新希望、金字火腿、雨润食品等。

此外，据财联社不完全整理，近期在互动易平台回复涉及人造肉相关业务的上市公司包括春雪食品、富祥药业、东方集团、美盈森，具体情况见下图：