财联社
财经通讯社
打开APP
“年夜饭时间”开启!门店餐饮预订火热 多家预制菜上市公司爆单
Play
语音播报
00:00
/
00:00
00:00
①预制菜年夜饭开启热卖,全聚德称单间包厢订得非常快,同庆楼表示没有年夜饭预制菜,有年夜饭外卖;
                ②广州酒家在淘宝推出预制菜年货礼盒,豫园股份、双汇发展等都在京东、叮咚买菜的平台上架了预制菜年夜饭套餐。

财联社1月10日讯(记者 陈抗)和平饭店套餐售罄、苔圣园年夜饭订满拉开了龙年春节餐饮的序幕。财联社记者了解到,年夜饭预订旺季已经开启,线上线下的预制菜年夜饭也卖了起来。

全聚德(002186.SZ)相关负责人对财联社记者表示,“各个分店开启(年夜饭)预订的时间不一样,从去年10月到今年1月,我们这几天也去店里看了,订得都挺不错的,尤其单间包厢订得非常快。”

同庆楼(605108.SH)相关人士也表示,门店预订情况不错,“我们没有年夜饭预制菜,有年夜饭外卖。”

半成品菜依然是除夕餐桌上的重头戏,可以满足不出门堂吃的消费者的需求。目前,生鲜平台、各大电商、商超、餐饮门店都陆续开卖龙年春节预制菜。由于旺季刚到,受访对象都表示年夜饭预制菜目前的销量还没有统计。

在淘宝“年夜饭吃什么”的搜索栏里,上线了绿波廊、沈大成、广州酒家、知味观、杏花楼、松鹤楼、西贝等经典老字号的预制菜年货礼盒,在各自旗舰店都进入热销榜,例如知味观店内热销榜一、二名是一套298元的年夜饭半成品家宴和售价279元的鲍参佛跳墙年货礼盒。

全聚德提到,今年新推出了“臻品家宴”系列龙年新款家宴礼盒,包含了烤鸭、京烧羊肉等产品,还有“全家福佛跳墙”等年货产品,在天猫、京东、部分超市卖场等渠道售卖。

财联社记者从盒马了解到,年菜在刚启动的“年货节”已经上新,以自主品牌为主,并简化了半成品年菜的复热方式。另外,盒马计划推出“让年菜先到家”的包邮服务。

在京东、叮咚买菜的平台上,广州酒家旗下陶陶居、豫园股份(600655.SH)、双汇发展(000895.SZ)等都上架了预制菜年夜饭套餐。

一位食品行业投资人士对财联社记者表示,“餐饮酒楼的年夜饭预制菜,食材、味道都比预制菜公司的产品要好,但成本也相对高,一般普遍高近30%-50%。预制菜公司的优势是标准化生产,容易出爆品和大单品,但地方菜系方面,老字号是很难被替代的。”

以安井食品(603345.SH)为代表的预制菜公司,凭借更好的标准化和冷链水平,减少加工和运输中的商品损耗,从而缩减成本;餐饮企业靠自身的特色菜系切入预制菜赛道上,业务占比较小,如广州酒家正在探索将餐饮门店畅销菜品转化为工业化食品产品。

目前市面上的年货预制菜类别较多,有速冻盆菜、熟食礼盒、腊味肉制品、速冻面点面食等。

在2023年年底,工业和信息化部提出,下一步将持续加强预制菜产业培育和支持力度,包括加强预制菜标准体系研究,充分挖掘各地特色饮食文化和独特资源优势,加大预制菜产品的市场推广力度。

财联社记者行业观察 预制菜
财联社声明:文章内容仅供参考,不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。
商务合作
专栏
相关阅读
评论