财联社|新消费日报1月10日（财联社 徐赐豪 研究员 梁又匀） 近日，精品咖啡品牌“比星咖啡”宣布完成数千万元A轮投融资，参投机构包括正煊资本、顺为资本。融资资金将用于人才招募、多区域发展布局、品牌营销传播与推广。

资料显示，比星咖啡隶属于上海比星实业有限公司，成立于2022年1月，注册资本超1300万元，法定代表人为吴彬彬。2022年6月，比星咖啡首店在苏州开业，截至目前，品牌已累计开店147家。

品牌创始人吴彬彬认为，参考奶茶的发展历程，加盟是咖啡行业未来的发展方向。随着新融资的到手，比星咖啡将以每年新开300家门店的加盟速度，预计在未来3年品牌有望将门店扩展至1000家，并再利用2~3年将门店扩展至5000家。

7分甜创始人转型卖咖啡 两年融资三次

从诞生、成长历程看来，比星咖啡的成立与扩张正是瑞幸、星巴克、库迪、Manner等国内主流咖啡品牌飞速扩张、抢占市场的时间段。在9.9廉价咖啡成为消费主流，个人精品咖啡纷纷闭店的当下，比星咖啡成立之初却提出了“中国精品咖啡加盟第一品牌”的发展目标。

在比星咖啡的野心背后，是其创始人吴彬彬资深的新消费品牌创业、加盟经历。

吴彬彬创业履历显示，2015年其曾与谢焕城联合创立茶饮品牌“7分甜”，共同完成数次品牌升级后，仅用时不到6年团队迅速将7分甜门店扩展至1000家以上。至2021年末、2022年初吴彬彬退出7分甜股东名单前，7分甜已拥有超1300家门店。

在从事7分甜奶茶创业的同时，吴彬彬早在2020年就开始关注国内咖啡行业发展。彼时的咖啡行业连锁品牌不多，且消费市场多数被头部品牌把控，相较于加盟模式遍地的奶茶行业咖啡的加盟商机潜力十足。尤其是在主打特调、特色的精品咖啡赛道，Manner、M Stand的直营给了吴彬彬推行差异化竞争的信心。

2022年6月，比星咖啡首个线下门店在苏州开业，除了拿铁、美式等常规产品，还有特调咖啡、茶拿铁，甚至还有柠檬茶等综合茶饮品类，价格在15~25元。从模式来看，街边小店、中端价位等基本对标了Manner，但比星咖啡运营思路有所不同，其较为注重外卖订单。

在此前媒体采访中，吴彬彬曾透露，从品牌成立之初就团队就组建了外卖运营部门。据透露，在2022年复杂的疫情变化形式下，比星咖啡堂食与外卖的比例达到了1：1，为品牌最初的成长提供动力。

值得关注的是，吴彬彬的优势还包括在7分甜创业过程中积累的投资机构人脉。天眼查显示，2022年7月，比星咖啡门店开业仅一个月品牌就收获了来自顺为资本的数千万元天使轮投资。同时，顺为资本合伙人程天成为比星咖啡董事，其也是7分甜母公司董事。

在2022年12月，比星咖啡获得了天使轮追加融资，参投机构包括前宇资本等。在获得融资的过程中，比星咖啡运营出了多家月销售破万杯的业绩突出门店。

本次A轮融资，顺为资本再次追投，主投机构加入了劲牌集团旗下的正煊资本。谈及未来的开店计划，吴彬彬表示，一二线城市的写字楼、高校以及四五线城市的街边店等高频消费场景，将成为比星咖啡门店的重点渗透区域。

咖啡赛道真香

值得一提的是，比星咖啡是今年咖啡赛道的首笔融资。但2022年、2023年咖啡赛道异常火热。

据财联社星矿数据显示，2022年共完成34起咖啡相关的融资事件，其中既有咖啡之翼、花田萃等市场热门项目，也有比星咖啡、屋里咖啡等新生品牌，其中咖啡之翼获得中金公司的1亿元战略融资。

2023年共完成36起咖啡相关的融资事件，其中幸猫咖啡、小咖主、小咖咖啡、幸典咖啡以及弄咖咖啡5家获得亿元及以上的融资额度。

与此同时，“巨头跨界”也是赛道热门话题之一。中国邮政、李宁、天津“狗不理包子”等企业相继宣布入场卖咖啡，就连华为也申请注册“一杯咖啡吸收宇宙能量”商标。

此外，企查查的数据显示，2023年新增加了61687家咖啡相关企业，截至目前现存有40.84万家咖啡，不过正处于“异常状态”（吊销或注销）的企业数量达到了56026家，占比超过13.71%。

“中国市场的潜力非常大，尤其是在中产阶级不断壮大的背景下，咖啡的消费需求还有很大的增长空间。”知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪接受财联社记者采访时表示，随着经济的发展和消费者生活水平的提高，越来越多的人开始接受和喜欢咖啡这种饮品。

在詹军豪看来，在过去的一年中，咖啡行业出现了几个重要的变化和趋势：首先是精品咖啡的兴起，消费者对咖啡品质的要求越来越高，对咖啡的口感和产地越来越关注。其次是咖啡与健康的关系越来越受到重视，许多消费者开始关注咖啡对健康的影响，这也影响了咖啡的消费习惯。最后是咖啡的消费场景越来越多样化，不仅限于传统的咖啡店，消费者在办公室、户外等不同场景下都能方便地享用咖啡。

詹军豪进一步指出，目前咖啡行业面临的最大挑战是市场竞争激烈和消费者需求的多样化。随着市场的不断扩大和竞争者的不断增加，如何保持差异化的战略竞争优势并不断聚焦定位是每个企业都需要面对的问题。同时，消费者对咖啡的需求也在不断变化，需要企业在保持品牌定位不变的情况下调整产品和服务以满足消费者的需求。

而在天使投资人郭涛看来，在咖啡行业中，目前面临的最大挑战之一是供应链的可持续性和稳定性。

“由于咖啡豆的产地分布广泛且受到气候和自然灾害的影响，供应链的稳定性成为一个关键问题。此外，咖啡行业的竞争激烈，市场份额争夺激烈，因此企业需要不断创新和提升竞争力来应对挑战。”郭涛说道。