财联社|新消费日报7月3日讯（记者 梁又匀），近日，上海丰科生物子公司新加坡丰科与美国华源食品集团举行合作发布会，联合宣布将在美国休斯敦共建珍稀食用菌智慧工厂，填补美国本地金针菇生产的空白。

资料显示，上海丰科作为我国工厂化栽培白玉菇和蟹味菇的开拓者，已在上海、成都、青岛、秦皇岛建有一批高度自动化的食用菌智慧工厂。

据丰科生物的工作人员向记者介绍，国内食用菌产品研发大多是建立在引进外国菌种的基础上，为了适应本地繁殖而进行的简单改良。

在国内菌菇种植、研发企业和高校的长期努力下，食用菌产量持续增长，其消费已成为国内居民日常饮食必不可少的一部分。丰科生物选择积极与国内科研院校合作，开展深度研发，设立了国家级食用菌工程技术研究中心、院士专家工作站、国家博士后科研工作站，持续突破国内食用菌企业菌种大量依赖进口的严峻现状。

最新数据显示，丰科生物累计申请涵盖菌株、配方工艺、设施设备等发明专利、实用新型专利共计190多项，其中菌株发明专利50余项。公司产品不仅供应全国消费市场，基于自研菌菇国际品牌Freshmore已畅销全球57个国家和地区。

我国海关数据统计，2022年我国食用菌及制品累计出口34.62亿美元，同比增长23.29%；出口数量为57.88万吨，同比增长16.77%。除香港、东南亚、东亚的消费外，俄罗斯、美国、意大利也进入我国食用菌及制品出口的前十国家。

根据美国机构调查显示，丰科Freshmore菌菇品牌已经成为全美10大食用菌畅销品牌之一。这也是该排行榜中唯一的中国品牌，主要销售蟹味菇和白玉菇，其他上榜产品均为双孢菇（白蘑菇）。

中国种子协会副会长马淑萍向记者表示，丰科经过二十多年的发展开拓了国际市场，第一步是产品“走出去”，现在到美国建工厂是第二步企业“走出去”，生产、加工、销售要本地化。上海市农业科学院党委书记、院长蔡友铭也对此表示认可，他认为，通过市场的竞争，可以不断提高发展我们国家的食用菌产业发展水平。

从成本角度来看，菌菇产品出海走传统贸易路线，至美国往往需要40天到50天，保鲜成本、运输成本都面临较大挑战。而直接在美国本土建厂，依托其国内运输网，可以做到从工厂到消费者手中仅耗时5~7天。

“华源食品和上海丰科的智慧工厂项目，是美国食用菌行业的第一个中国投资项目，” 美国华源食品集团董事长王刚在接受记者采访时介绍，本次投资规模大、技术先进，整体项目投资将超过6000万美元。而这也是截至目前，中国食用菌行业在海外市场最大的投资项目。

面对赴美建厂这一前所未有的挑战，华源食品和丰科生物已制定好了应对策略。

菌菇生产培育厂将基于华源食品原有的8000平方米厂房扩建，分为三期工厂，建成后总面积3万平方米，日产量达50吨。目前，一期工程已开始动工，预计将在15个月内建成投产，并将在新翻修的厂房内布置更为先进的自动化生产设备。

“尽可能减少人工，全部用机器化替代，打造早期黑灯工厂。”丰科生物子公司美国丰科董事长王楠表示，丰科在国内青岛、河北也采用了自动化智慧工厂运作，但来到美国，其自动化程度还将更上一层楼。

王刚也向记者透露，美国华源已在美国境内建立了完善的分销网络，未来双方还将考虑在美国其他城市及地区，或是前往加拿大多伦多建设新的智慧菌菇工厂，辐射整个北美市场。

不过相较于产品出口所面临的海关检疫以及美国本地农产品保护政策等问题，在美国境内投资建设大规模生产工厂所面临的困难并不小。

据王刚及王楠介绍，如何符合美国当地法律法规成为了双方前期调研中最大的挑战，不仅前期谈判耗时6个月，还将面临长达一年的建设工期。而这已是加强合作沟通，尽力缩短时间，创造“中国速度”的结果。

与此前多数赴美建厂的公司一样，厂房建成投产后，合资工厂还将面临美国完善的劳工法案等合规要求、文化差异、环保监管等问题，运营压力和挑战并不小。

根据规划未来3到5年，丰科生物将继续完善全球17个智慧工厂的布局计划，逐步形成安徽、浙江、广东、新加坡、泰国、越南、加拿大等地的木腐菌多品类生产矩阵。