财联社6月8日讯（记者 黄路）“3月的小龙虾价格还比去年贵，现在虾子价格又下来了。虾子的个头不一样，做法也不同，在我们潜江，小青适合做卤虾，中青适合油爆，大青适合清蒸……”在潜江高铁站搭乘的出租车上，司机师傅跟记者一聊起小龙虾就滔滔不绝。

距离高铁站约20公里，就是“中国虾谷”小龙虾交易中心。这里是全国最大的小龙虾交易市场，其“小龙虾价格指数”已成为全国市场的风向标。财联社记者实地走访了解到，在潜江，今年小龙虾4、5月开始集中收成，目前价格较3月时大幅下跌，这种价格“腰斩”属季节性波动。但同比来看，今年5月小龙虾的批发价确实比去年便宜了2-3元/斤。

据当地养殖户、批发商介绍，5月底到6月初是长江流域新一季水稻插秧，稻田虾必须全部出水，叠加前期低温导致延迟“上岸”，小龙虾的集中出产冲击了当前价格。往后的供应量可能会慢慢变少，小龙虾价格有望逐步回稳。

此番价格波动对当日收虾当日发货的批发商影响不大，而养殖户由于成本端付出同比基本持平，所以售价的下行会带来一定压力。

5月进入价格带低谷，较今年高点已“腰斩”

6月3日，财联社记者来到“中国虾谷”实地探访。一大早，就见一车车刚捕捞出水的小龙虾被源源不断送进市场，“虾嫂”们手脚麻利地将小龙虾称重分拣，随后“虾哥”们再把一筐筐小龙虾装入双层包装泡沫箱并添加冰块。前后经过清洗、分拣、打包等几个步骤，小龙虾在此被高效发送至全国各地。

市场内，每个商家都有专属档口，其分拣标准是：根据虾体颜色，分青虾和红虾。在体型上，2-4钱规格的一般称小青、小红；4-6钱规格的为中青、中红；6-8钱规格为大青、大红；9钱及以上规格称作炮头，分为青炮头、红炮头。

（“虾谷”交易中心门外货车络绎穿梭 财联社记者摄）

（“虾谷”交易中心内工作人员正对小龙虾进行分拣 财联社记者摄）

对于价格行情，现场一位商户老板告诉记者：今天（3日）大青好一点的（批发价）18元/斤、中青13元/斤、小青10.5元/斤，1箱50斤。现在每天出货量是2万斤，当天就能卖完。每天的价格是随行就市，不断变动。外地商家买虾一般要提前预约订购，“行情火的时候，有钱在这里也买不到货。”

他还补充道，5月的价格比之前（今年3月）便宜多了，小青今年最高的时候都卖到36元/斤。小龙虾第一波大量起水在4月中下旬，现在因为货多了，所以价格下来了。去年这个时候价格也差不多，平均也是卖十几元/斤。报价也是有讲究的，同样是卖大青，有的规格是6、7、8钱重，有的是8、9钱重。因此，不同商户的报价会略有差别。

另一家商户的负责人也向记者介绍：虾子主要从周边养殖户手中收取，当天凌晨起虾，早上分拣打包，通过虾谷快运发货。价格方面，打包发货或自行拿货会有区别，打包的话，其报价是大青17元/斤、中青12元/斤、小青10元/斤。

在“虾谷”交易中心内，挂着不同城市名牌的货车分类停靠，忙着将成吨的小龙虾运至上海、成都、宁波等全国600多座城市。一位负责物流配送的工作人员告诉记者，这里能接到全国各地的订单，因不同商户收购虾子的渠道不一样，报价也会有高低，买虾可以货比三家。发往各地的小龙虾根据距离不同，运费一般在10元-50元/箱。目前，发货最多的省份是江浙地区，以及上海、成都、重庆等城市。最近小龙虾价格大幅下跌，对批发商而言几乎没有什么影响。因为他们可以当天低价买进低价卖出，中间差价是基本固定的。

（打包完毕等待装车发往全国各地的小龙虾 财联社记者摄）

降价原因是什么？集中出货导致短期供需失衡

批发商们所说的价格波动，在“虾谷360”的价格监测图上一目了然。在潜江，以2-4钱重的小青虾为例，今年3月初至3月25日，主要价格区间在24元-37元/斤。进入4月价格开始逐步走低，小青虾价格最低跌至12-14元/斤。5月份，随着供应量继续增加，价格再下一个台阶，跌至10-11元/斤。6月5日，最新报价为小青11.5元/斤、中青13元/斤、大青18元/斤。最近20多天，价格基本呈持平状态。

（小青、小红今年以来价格走势 数据来源：虾谷360）

供给方面，作为小龙虾养殖重镇，湖北省截至去年底的小龙虾养殖面积和产量分别达931万亩、114万吨，占全国总产量的41%，位居第一。其中，地处江汉平原腹地的潜江，被誉为“中国小龙虾之乡”。去年，潜江市小龙虾养殖总面积达90万亩，产量16.7万吨，产值80亿元，从业人员已超过20万。

目前，潜江基本是全县每家农户都养虾，在捕捞地或村头巷尾就被商贩收走，基本不愁销路。一般情况下，收虾都是不分大小，不同规格的小龙虾混在一起统购。一位当地的小龙虾养殖户告诉记者，买家如从养殖户手中直接拿货，价格会比当天市场批发价便宜1-2元/斤。去年，他自家的池子卖虾赚了10万元左右，今年行情比去年要差一点，因为养殖户多了，今年虾子供应量也变多了。去年大青同期高的时候（均价）能卖到30元/斤，今年（均价）只有15-20元/斤。同时，饲料价格摆在那，没有下跌，但虾子价格同比下跌了。现在他还有800多斤虾子待售，预计今年赚的钱比去年要打些折扣。

潜江后湖管理区的一位规模化虾场养殖户向记者介绍，养了50亩稻田虾，今年2月低温多雨，小龙虾生长比往年缓慢，影响了小龙虾的“上岸”节奏，即原本在3、4月份就应该部分出水的小龙虾，全部集中于4月底到5月底出水售卖，这是导致今年5月小龙虾价格下跌的主要原因。另外，今年小龙虾产量增加也对价格造成一定冲击。

他还分析道，每年5月底到6月初，是新一季水稻的档期，意味着稻田虾必须全部出水，这段时间成为小龙虾的集中出产期。再往后，供应量就会慢慢变少，小龙虾价格会逐步回稳走高。

（编辑 刘琰）